Co sądzicie o napiwkach w restauracjach?

#gastronomia #rozkminy

Czy dajesz napiwki?

1163 Głosów
CoryTrevor

@SuperSzturmowiec zapomniałem

DuchPrzeszlosci

To zależy, napiwek daję wtedy kiedy obsługa jest ok jeśli nie to nie.

Jarem

@DuchPrzeszlosci

Doprecyzuje ze swojej strony - kiedy obsługa jest dobra. Kiedy jest ok, czyli poprawna, to nie daje.

pawlox

@DuchPrzeszlosci Kiedy jest dobra to daję, ale niechętnie, bo dobra to dla mnie po prostu wykonywanie swojej pracy. Moim zdaniem napiwek jest o wiele bardziej zasłużony jeśli obsługa daje z siebie coś ponad to - opowiada o daniach, szybko zbiera talerze albo donosi coś, nawet nie poproszona o to, a jak jest jakiś performance to już w ogóle Np. jakieś specjalne podanie dania lub napoju.

m-q

Napiwek można dać w każdej branży, ale w żadnej nie ma takiego przymusu

CoryTrevor

@m-q tak ale tylko w jednej jest traktowany jako codzienność i osoba świadcząca usługę wyraźnie na niego czeka

Nemrod

@CoryTrevor Niby tak, ale przecież normą jest wkładanie kasy do tych śmiesznych portfeli, które oni kładą na stoliku i wychodzisz z lokalu, gdzie właściwie obsługa nawet czasem nie wie, czy ty w ogóle zapłaciłeś, a co dopiero jaki jest napiwek.

m-q

@CoryTrevor nie wiem czy w jednej, w hotelarstwie też dość powszechny, ale to że ktoś czeka też nie oznacza, że trzeba dać. Zresztą ja się nigdy nie spotkałem, żeby ktoś dał wyraz oczekiwania napiwku.

NiebieskiSzpadelNihilizmu

No a ja na ten przykład wyraźnie czekam na wygraną w totka i patrz- jakoś ona nie przychodzi ¯\_( ͡° ͜ʖ ͡°)_/¯

camonday

@CoryTrevor chyba nigdy nie spotkałeś się z branżą turystyczną

BoJaProszePaniMamTuPrimaSorta

@CoryTrevor w Polsce nigdy, ale gdy jestem na wakacjach i obsługa jest spoko to wtedy zdarza mi się rzucić jakiś pieniądz.

PostMortem

@CoryTrevor napiwek daję wtedy, kiedy jestem zadowolony z obsługi i jedzenia. Zwykle zostawiam +5% z zaokrągleniem w górę. Jeśli lokal sam dolicza sobie za obsługę - napiwku brak, chyba, że symboliczne zaokrąglenie do pełnej kwoty

micin3

@CoryTrevor Jeżeli czuje, że kelner dał z siebie więcej, niż od niego oczekuję (czyli podaj i zabierz talerza), to daję bez wahania.

Pan_Buk

@Wilk86 Od razu, natychmiast przypomniała mi się pierwsza scena z Wściekłych psów. Fajnie, że już wstawiłeś.

Cybulion

@CoryTrevor jako dinozaur gastro mam swoiste podejscie do tipowania. Sam zawsze stawiam jakość obsługi na 1 miejscu - nie oceniajac kim jest mój gość. Nigdy nie oczekuje od nikogo że da mi tipa. Teraz już rzadko jestem na sali, cześciej jako winolej.

Jako gość zaś mam duże wymagania co do obsługi - i tipuje gdy są one spełnione. Za zwykłe postawienie talerza płaci pracodawca.


Max tip jaki dostałem - 500€ , Max tip jaki dostał mój ziomek 10k €.

cebulion

@Cybulion to gdzie Ty pracujesz? Jakaś restauracja premium?

Cybulion

@cebulion sieć 'Ekstrawaganckich supermarketów z kontrabasami'.

Branża Horeca dla bogatych bubków. Tu i tam, pracuje obecnie na 3 obiektach 5*

pszemek

@CoryTrevor co do amerykańskiej tradycji dawania napiwków, to trzeba zauważyć że u nich poziom obsługi kelnerskiej jest o niebo wyższy niż w Europie. U nas trzeba iść do naprawdę dobrej knajpy żeby doświadczyć jakiegoś absolutnego minimum w USA.


Tam nawet w zwykłej burgerowni czy knajpie ze stekami kelner podchodzi kilka razy, pyta czy niczego nie brakuje, czy jesteśmy zadowoleni. Zdarzyło mi się raz, że w sieciowce ze stekami, przy steku za całe $15 kelnerka nie odeszła dopóki nie rozkroilem steka i nie potwierdziłem, że tak, jest taki jak chciałem xD

Fulleks

@pszemek To się zgadza. Bo właściwie Ty im płacisz napiwkami i trzeba przyznać że w USA poziom obsługi kelnerskiej jest na dużo wyższym poziomie kelner podchodzi i dopytuje czy czegoś nie trzeba donieść parę razy, zwykle się przedstawia, po posiłku podchodzi menadżer restauracji po feedback i za takie coś jestem skłonny zostawić napiwek. Za człowieka który poda mi talerz i pójdzie dalej płaci właściciel restauracji.


Z drugiej strony kiedy chce zjeść coś tanio, mogę się praktycznie sam obsłużyć w lokalu (zabrać kartę, podejść po jedzenie, odnieść talerz) i wtedy o napiwku nie ma mowy. Najzabawniejsze są kasy samoobsługowe pozwalające na zostawienie napiwków

Zjedzon

@Fulleks warto wspomnieć, że w Stanach po prostu kelnerzy na życie zarabiają napiwkami, dlatego muszą się starać. Rozmawiałem tydzień temu z kuzynką i jej mężem, żyją razem w nowym Jorku. Mówili mi, że minimalna tam to chyba 16 dolarów za godzinę, a u kelnerów średnia albo minimalna (ale raczej minimalna) to 3 dolary. Więc no pracodawca kelnerowi zapewnia de facto tylko robotę bo za 3 dolary za godzinę to po miesiącu raczej sobie możesz zafundować tylko jedzenia na tydzień. I myślę że to jest powód dla którego kelnerzy się tak starają.

arisek

@pszemek jeny to jaki koszmar. Gość stoi i patrzy jak jesz. Dla mnie straszne. Takie skakanie nade mną też jest zdecydowanie negatywnie odbierane. Wolę gdy zostawia się mnie w spokoju.

Najlepiej, że kelner zawsze podchodzi jak ma się pełne usta i wtedy zadaje pytanie - czy wszystko w porządku?

To taki sam krindż jak dentysta zadaje pytania kiedy pacjent ma rozdziawione usta z wieloma rzeczami przykręconymi do zębów. Brrr

Mr_Hardy

@CoryTrevor Od płacenia pracownikom jest pracodawca

Panda

@CoryTrevor jeżeli jestem normalnie obsłużony to nie widzę powodu do napiwku. Jeżeli z obsługi jestem zadowolony ponadprzeciętnie to chętnie zostawiam napiwek. Istotnym jest to, że na to zadowolenie nie musi wpływać tylko smak jedzenia ale ogólnie cała obsługa, czy kelner coś fajnego podpowie, a może fajnie zażartuje jednocześnie nie spoufalając się za bardzo. No wachlarz tego co może zaprocentować napiwkiem jest duży.

wombatDaiquiri

@CoryTrevor jak się czuję przez kelnera ugoszczony i zaopiekowany, to daję napiwek. Jak knajpa jest w połowie pusta a czekam 20 minut aż kelner łaskawie podejdzie i zbierze zamówienie, to nie ma mowy o napiwku.

Goldie

@CoryTrevor brakuje odpowiedzi to zależy od jakości obsługi. Jeżeli jestem zadowolony z obsługi, kelner zna się na daniach opowiada dodatkowo jakieś rzeczy, do tego dobre wrażenie zrobi cały lokal i jakość jedzenia zawsze zostawiam. No i często tez to zależy od kwoty na rachunku przykładowo jeżeli wyjdzie 128zł i jest po prostu zadowolony z obsługi zrobił co miał, jedzenie nie było nadzwyczajne zostawię 130zł z gotówce, ale jeżeli całość lokalu jedzenie i obsługa zrobi bardzo dobre wrażenie zostawię 140zł w gotówce.

Anteczek

Napiwki to rak. Pracodawca powinien godnie płacić pracownikom.

madhouze

Fryzjer zawsze dostaje napiwek ode mnie

Opornik

Polandia to nie Hamjerika.

Pieprzona globalizacja zwyczajów...


https://www.youtube.com/watch?v=q_vivC7c_1k

Enzo

Na napiwki bardziej zasługują magazynierzy i sprzedawcy którzy wrzucą komuś ciężki towar do auta niż kelnerzy.

UbogiKrewny

@CoryTrevor napiwek jest wtedy jak ktoś wykonuje swoją pracę na 120%. A nie coś co należy w jego obowiązkach.

NiebieskiSzpadelNihilizmu

@UbogiKrewny bo sobie w hameryczce przyjeli, że jak ich lokalny janusz rżnie w dupę na stawkach wynagrodzenia, to oni sobie to odbijają na napiwkach. Patologia się nasiliła, jak napiwki zostały opodatkowane. I teraz wszyscy siedzą po pas w gównie statusu quo i nikt nie chce tego ruszyć. Właściciele nie podniosą wynagrodzeń, bo by musieli podnieść ceny i rynek by ich zweryfikował, czy są tak bardzo potrzebni. Kelnerzy praktycznie z defaultu sobie doliczają tipa "bo im się należy" biorąc inspirację od Szydłowej, a klienci się z jakiegoś posranego powodu godzą na takie gówno tylko betonując tę patologię i utwierdzając branżę w przekonaniu, że skoro sami płacą, to można jeszcze kolejny procencik podnieść.

Oscypek

Daje napiwki, bo chce. Byłem kelnerem lata temu i napiwki to była miła rzecz. Dlatego sam zostawiam. Ale uważam że to jest tylko opcja. To nie ma być pensja.

mBank

Jeżeli obsługuje kelner to daje napiwek, jeżeli obsługuje mnie podajnik No to nic nie zostawiam.

redve123

Zwykle daje. Robiłem ledwie pare dni w gastro, i był taki zapieprz że zwykle daje pare złoty ot tak

ZmiksowanaFretka

@CoryTrevor daje tylko wtedy jeśli widze, że kelner/kelnerka sie stara, robi cos więcej niż minimum. Podawaczom, prostakom czy debilom nigdy w zyciu. Niech sie naucza ze na hajs se trzeba zasluzyc.

CoryTrevor

Odpowiedzi jest już sporo, więc mogę napisać swoje zdanie. Dla mnie napiwki to nieporozumienie. Pracodawca powinien godnie płacić kelnerom, żeby Ci wykonywali swoją pracę jak najlepiej. To tak jakby dawać kasę:

-sprzedawcy w markecie bo dobrze doradził

-panu na stacji benzynowej bo wyszedł na deszcz wlać paliwo choć nie musiał

-pielęgniarce w przychodni bo szybko znalazła żyłę xD i zagadała przy pobieraniu krwi żebyś nie zemdlał

-kierowcy autobusu bo nie spóźnił się, ominął wszystkie dziury i puścił fajną muzyczkę.


Wszystkie przytoczone sytuację dają takie samo uzasadnienie do dawania tipów jak obsłudze w restauracji (i ok, w hotelu). W wieku branżach ludzie wychodzą z inicjatywą ponad niezbędne minimum. Nikomu zdrowemu na umyśle nie przechodzi przez myśl dawać za to dodatkowy szmal.

wombatDaiquiri

@CoryTrevor jakiś czas temu dałem pani w perfumerii napiwek, bo nade mną skakała i pomagała. Generalnie uważam, że przydatne społecznie jest by osoby które wykazują inicjatywę nagradzać.

ZmiksowanaFretka

@CoryTrevor ja kurierom czasem daje zimne piwko z lodówki jak zamawiam dużo paczek w danym okresie

Sergio

@CoryTrevor Ale rozumiesz, że świat nie jest czarno-biały i są zawody, w których dawanie napiwku jest naturalne, wynika z pewnych norm społecznych oraz ukształtowało się na przestrzeni lat oraz takie, gdzie dając napiwek zrobiłbyś z siebie idiote? Ile Ty masz lat, że używasz takich argumentów i porównań? 15?

Runo

@ZmiksowanaFretka Ale po co zimne? przecież jak już będą mogli wypić to będzie ciepłe

ZmiksowanaFretka

@Runo bo nie mam w domu ciepłego piwa xD

CoryTrevor

@Sergio mam 12 lat.


Normy społeczne sami kształtujemy. To, że lata temu coś było w dobrym guście nie znaczy, że do dziś jest to aktualne.

Sergio

@CoryTrevor ale czy ja w ogóle podjąłem tematykę sposobu kształtowania norm społecznych? Stwierdziłem jedynie, że Twój argument z porównaniem do pielęgniarek jest debilny i nijak się ma do sytuacji, bo pielęgniarki (czy inne wymienione przez Ciebie zawody) nigdy nie otrzymywały napiwków. Natomiast wskazałem Ci, dlaczego w innych zawodach może to mieć miejsce (m.in. ze względu na normy lub uwarunkowania historyczne, które, KURWA KTO BY POMYŚLAŁ, kształtują ludzie, a nie chomiki). Takie truizmy wsadź sobie w dupę albo nie wchodź w dyskusję, bo używasz argumentów przedszkolaka.

CoryTrevor

@Sergio w dyskusję nie zamierzam wchodzić bo wybieram tylko te kulturalne. Pozdrawiam.

Sergio

@CoryTrevor Słuszne podejście. Również pozdrawiam.

ZmiksowanaFretka

 bo pielęgniarki (czy inne wymienione przez Ciebie zawody) nigdy nie otrzymywały napiwków


@Sergio pielęgniarki jak najbardziej dostawały napiwki w formie prezentów i dalej dostają

DiscoKhan

@Sergio w Polsce akurat w ogóle nie bylo takich zwyczajów... Przecież to jest zgapione dosłownie z seriali żeby napiwki dawać.


To nie jest "wykształcona norma" u nas, bo zwyczaj pochodzi z zachowań arystokracji która u nas praktycznie kompletnie wyginęła w trakcie drugiej wojny światowej i za komuny też nie bardzo był sens takiego zwyczaju, bo pieniądze miały niską użyteczność.


W Polsce nie ma żadnych uwarunkowań historycznych do dawania napiwków tak po prostu, ten argument jest kompletnie chybiony.

Sergio

@DiscoKhan naprawdę uważasz, że napiwki nie są w Polsce czymś powszechnym i wykształconym kulturowo i historycznie, a moda na to powstała w latach 90’ na bazie seriali?

DiscoKhan

@Sergio po pierwsze, nigdzie w Europie napiwki nie są powszechne, czytałem statystki na ten temat i nie ma kraju w Europie gdzie większość dawałby napiwki. Tylko w USA i Kanadzie dawanie napiwków jest rzeczywiście powszechne, w krajach postkomunistycznych jest szczególnie rzadkie.


Oczywiście, że nowbogaccy w latach 90tych wzroowali się na zagranicznych filmach, reszty społeczeństwa to generalnie nie było stać na takie fanaberie w latach 90tych. Ludzie często kiblów nie mieli w miejscu zamieszkania a co dopiero mówić o wypadach do knajp i rozdawaniem pieniędzy bez wyraźnego powodu.


Nie uważam tylko wiem, że historycznie napiwki są u nas importowane, bo wiem skąd się ta tradycja bierze i wiem, że w trakcie drugiej wojny światowej część populacji która dawała napiwki po prostu wyginęła. To nie jest jakaś czarna magia. I w latach 90tych to bardziej na bazie filmów niż seriali, tak swoją drogą.


Skoro masz przeciwne zdanie to wymień czynniki historyczne które prowadziły do upiwwzechnienia się dawania napiwków, bo nie rzuciłeś tych czynników historycznych jako pusty frazes, prawda?

Sergio

@DiscoKhan Ale przecież sam właśnie wskazałeś, że są to uwarunkowania historyczne - wywodzące się jeszcze z czasów sprzed II wojny światowej. Nie rozumiem też pojęcia „zaimportowane” - idąc tym tokiem rozumowania, to zostały zaimportowane do każdego zakątku świata poza Anglią, więc juz na starcie implikujesz, że sam fakt ich pochodzenia całkowicie niweczy ideę. To, że coś zostało w pewnym stopniu wybite w czasie drugiej wojny światowej, nie oznacza automatycznie, że wyginęło i w latach 90’ pojawiło się na nowo. Z ciekawości poszukałem o nich trochę i okazuje się, że większość osób w Polsce daje napiwki, bo uważają to za przyjęte normy kulturowe. Puszysz się, jakby historia napiwków wymagała dysertacji naukowej, a ja jedynie stwierdziłem, że dawanie ich konkretnym grupom zawodowym wywodzi się z uwarunkowań historycznych (które zresztą sam wskazałeś, jednocześnie obalając swoją tezę w tym samym zdaniu) oraz kulturowych (co było moim przypuszczeniem, ale jak się okazuje jest też potwierdzone badaniami). Ty przyjmujesz natomiast narrację, jakoby napiwki były zupełnym novum dla Polaków w latach 90’ i zwyczajnie uważam, że w tym względzie pierdolisz głupoty.

Parigot

@DiscoKhan "Tylko w USA i Kanadzie dawanie napiwków jest rzeczywiście powszechne, w krajach postkomunistycznych jest szczególnie rzadkie."


No na Wegrzech tez tak jest - zaleznie od "prestizu" knajpy masz w karcie napisane jaki napiwek nalezy dac obsludze.

DiscoKhan

@Sergio matko boska... Tak tradycje się nie przenoszą, że ktoś przed wojną ktoś coś robił i magiczne się przenoszą przez powietrze.


Polska populacja w głównej mierze wywowdzi się z wiejskiej populacji ze względu na przbeieg drugiej wojny światowej na naszych terenach. Teraz mi napisz w jaki sposób te starsze tradycje zostały przekazane do populacji która przesiedliła się do miast i nie miała w ogóle kontaktu z takim zwyczajem we wczesnym PRLu?


Jednocześnie czemu ta tradycja została bezpośrednio przekazana nowej populacji a szereg innych już nie?


@Parigot powszechny zwyczaj w całych Węgrzech czy raczej w knajpach nastawionych na turystów? Ciężko uwierzyć żeby w tak ubogim społeczeństwie jak węgierskie ludzie pozwalali sobie często na takie zbytki. Z jednej strony dalej wysoka emigracja z powodow ekonomicznych a z drugiej powszechnie tam się napwiki daje?

Parigot

Nie tylko w Budapeszcie ale w jakiś dziurach też tak jest¯\_(ツ)_/¯ Podobno taki mają zwyczaj

Afterlife

Ten "wymóg" napiwków rodzi patologie. Raz sie szarpnalem i zabralem dziewczynę na kolacje sylwestrowa, rachunek w okolicach 1200 za samo jedzenie (tak, tego wieczoru to mnie wyruchano). No i mowie, ze zaplace karta, kelner pyta czy napiwek, ja, ze nie, dziekuje (gosciu wlasnie uszczuplilem sie o 1.2k za jedzenie po ktorym jestem dalej glodny, zrozum)


Facet zmienil podejscie w sekunde, malo mi tym terminalem nie sciagnal usmiechu z twarzy, odwrocil sie na piecie (doslownie, jak balerina) i poszedl cos mruczac pod nosem.

Afterlife

@American_Psycho 7 lat temu xD

MarianoaItaliano

@Afterlife Homara w Bristolu jadłeś? xD Czy w Mariocie?

Afterlife

Na poznańskiej starówce 😅

Giban

@CoryTrevor Tak, jak kelner(ka) zrobi dobrą robotę

matips

Zdarza się, ale żadko. Na ogół "od płacenia jest pracodawca".


Nigdy nie daję jeśli knajpa samą dolicza 10% do ceny dań w karcie.

hejtownik

@matips To doliczanie 10% przez knajpe to już jest szczyt napiwkowej patologii, lbo doliczanie jak przyjdzie więcej niż X osób na jeden stolik. Przychodzisz, płacisz to jeszcze dej 10% bo przyszła duża grupa więc dużo zarobili XD

Sweet_acc_pr0sa

@CoryTrevor czasami dam jak czuje się dobrze obsłużony, ale to nie jest częste

ferculorum

@CoryTrevor W Polsce bardzo rzadko, od płacenia wynagrodzenia jest pracodawca.

Sergio

Napiwki traktuję jako dodatek za dobrą obsługę i daje je zarówno u golibrody, którego lubię, jak i taryfiarzowi, z którym miałem miłą pogawędkę albo kelnerce, jeżeli czuję się w knajpie dopieszczony. Natomiast dawanie ich „dla zasady” uważam za idiotyzm.


Dialog z „Wsieklych psów” intensifies

Boski

Napiwki w knajpach to patologia. Od płacenia jest pracodawca, a nie bezpośrednio klient. Czemu kelner ma dostawać napiwki za robienie tego za co ma płacone? Czy zwolennicy napiwków są konsekwentni i dają je również kasjerkom z marketu?

Vintorez

@CoryTrevor napiwek rozumiem jako wynagrodzenie za wyjątkowo miłą, pomocną obsługę, a nie zastępstwo czy uzupełnienie pensji pracownika (a tak to się u nas zwykle traktuje niestety), który przynosi talerz z jedzeniem i pyta czy smakowało. Lepiej dać napiwek kobicie na mięsnym, to ci przynajmniej coś świeżego poleci

CoryTrevor

@Vintorez jest szereg branż, gdzie obsługa może być mniej lub bardziej pomocna a nikt nie mówi o napiwkach. Przykłady można mnożyć.

MarianoaItaliano

Nie, powinni sobie to wkalkulować w cenę posiłku. Na marginesie moja babcia ma przelicznik uczciwości restauracji - np. 1 schabowy w restauracji powinien kosztować tyle co 1kg schabu, 1 stek tyle co 1kg wołowiny - itd

Bezkid

@CoryTrevor Zazwyczaj zaokragam kwoty o te 2-3 zl jesli jest nic po za standardem i po prostu przyniesiem jedzenia, a jak sie stara kelner\ka to dorzucam. Zalezy od obslugi.

tosiu

@CoryTrevor ile razy można wałkować ten temat

Odczuwam_Dysonans

@CoryTrevor jeśli jestem zadowolony z obsługi to zawsze. Ale nie zawsze jestem niestety zadowolony xD na szczęście to rzadkie przypadki.

Michumi

@CoryTrevor daje jak mam ochotę. Jak czuje ze była nadzwyczajna obsługa. Gdzie to w tej gównoankiecie?

CoryTrevor

@Michumi masz rację, brakuje takiej opcji. Na upartego można kliknąć w ostatnią.

klocus

Czasem daję napiwki. Najgorsze jest to, że kiedy ich nie daję, to czuję jakąś taką presję (nawet jeśli obsługa nie była dobra), żeby je dać. Szczególnie ze strony znajomych, z którymi jestem w knajpie. Mam wrażenie, że mają mnie za skąpca, ale napiwki daję tylko za wyjątkową obsługę, a nie codzienną lub naburmuszoną.

Endrius

@CoryTrevor

Kelnerom - tak, podawaczom niekoniecznie. U nas zawód kelnera jest na wymarciu. Nie wiedzą co w karcie, nic nie polecą, pociskają w tych śmiesznych sportowych butach z niebotycznymi podeszwami, nie pamiętają kto co zamówił, paluszki w talerzu, trzeba się uganiać jak coś chcesz domówić lub wziąć rachunek. Wymieniłem bardzo dużo, choć w gruncie rzeczy zazwyczaj wystarcza mi życzliwość ze strony kelnera i smaczne jadło aby dać te 10%. Problem mam też z tym, że restauratorzy często nie stosują żadnych zasad dzielenia napiwków. Choćby takich, że często napiwek jest wynikiem dobrej pracy nie tyle kelnera co kuchni a o nich już nikt nie pamięta. Wobec tego aby uczciwie podzielić napiwki, trzeba przeliczyć je na paragony/osoba a nawet na dni z dużym i małym utargiem więc nikomu się nie chce

Zaloguj się aby komentować